Araştırmacılar Yiyecek ve İçecek Tatlarını Dijital Veriye Dönüştürüp Taklit Edilebilen Sistem Geliştirdi

ABD’de bulunan Ohio State Üniversitesi’ndeki bilim insanları, yiyecek ve içeceklerin tatlarını dijital veriye dönüştürebilen ve kimyasallarla taklit edebilen bir sistem geliştirdi. Bu sistem olan “e-Taste”, beş temel tadı temsil eden kimyasallar sayesinde yiyecek ve içeceklerin tatlarını dijital hale getiriyor. Sensörler tarafından veriye dönüştürülen tatlar, dilin belirli bölgelerine aktarılıyor ve bu sayede tatlar hissedilebiliyor.

Tat Taklit Oranı Yüzde 87

Sistem, 10 kişilik bir gruba farklı ekşilik seviyelerinde tatlar sunarak test edildi. İlk denemede, tatların taklit edilme doğruluğu yüzde 70 olarak ölçüldü. Daha karmaşık tatların denendiği ikinci testte ise limonata, pasta, sahanda yumurta, kahve ve balık çorbası gibi lezzetlerin yüzde 87 doğrulukla eşleştirildi.

Sanal Gerçeklikte Lezzet Devrimi Kapıda

Araştırmacılar, “e-Taste” teknolojisinin sanal gerçeklik ile entegre edilebileceğini belirtiyor. Bu sistem biyomedikal araştırmalardan çevrim içi alışverişe, kilo kontrolünden fiziksel rehabilitasyona kadar pek çok alanda kullanılabileceği öngörülüyor. Ancak, sistemin halen baharatlı ve yağlı tatları tam olarak taklit edemediği ve tat alma deneyiminde önemli bir rol oynayan koku faktörünün eksik olduğuna dikkat çekiliyor. Bu yenilikçi araştırmanın sonuçları Science Advances dergisinde yayımlandı.