Bursa Büyükorhan’da Lezzet Dolu Tarihi Cuma Pazarı!
Bursa’nın Büyükorhan ilçesinde her cuma kurulan ve 400 yıllık bir geçmişe sahip olan Tarihi Cuma Pazarı, muhteşem lezzetleri ve manevi atmosferiyle adeta bir gastronomi mirasıdır. Türkiye genelinden ziyaretçileri ağırlayan bu pazar, taze kesilmiş etlerle hazırlanan kavurma ve güveçleriyle ünlüdür.
Rivayetlere göre, pazarda pişen etlerin eşsiz lezzeti, 400 yıl önce Osman Dede adlı bir Allah dostunun ettiği dua ile taçlanmaktadır. Ziyaretçiler, cuma günleri yedikleri etin tadını başka günlerde bulamadıklarını dile getirmektedirler.
Pazar, ilçe merkezine 2 kilometre uzaklıktaki bir merada bulunan hayvan pazarıyla yan yana hizmet vermektedir. Kasaplar, sac üzerinde yüksek ateşte pişirdikleri kavurma ile büyük ilgi görmektedir.
DUALI LEZZET
92 yaşındaki kasap Niyazi Narı, 75 yıldır pazarda çalıştığını ve pazarın Osman Dede tarafından kurulduğunu aktarmaktadır. 74 yaşındaki Ali Özkan ise pazarın Osmanlı’dan gelen bir miras olduğunu ve 7 ermiş ile 40 dervişin dualarıyla bereketlendiğini belirtmektedir.
100 yıllık toprak kaselerde sunulan güveçler, 400 yıllık tariflerle hazırlanmaktadır. Kasap Mesut İlhan, keçi ve dana güvecini 12 saat fırında pişirip kemik iliği suyu ve iç yağla lezzetlendirdiklerini ifade etmektedir. Organik dağ hayvanlarının eti, bu lezzetin sırrını oluşturmaktadır. İlhan, “Burada yediğiniz yemeğin tadını başka yerde bulamazsınız” şeklinde konuşmaktadır.
Büyükorhan Belediye Başkanı Kamil Turhan, pazarın 700 yıllık bir Osmanlı geleneği olduğunu vurgulayarak, eski tahıl hanını yenileyerek pazarı dünyaya tanıtmayı amaçladıklarını belirtmektedir. Termal tesis ve su sporları alanlarıyla bölgeyi turizm merkezi haline getirme hedeflerinin olduğunu dile getiren Turhan, “Cuma günü yenen etin lezzeti başka hiçbir günde yok” diyerek tüm Türkiye’yi bu eşsiz pazara davet etmektedir.
Pazar, bölgedeki hayvancılığı desteklemeyi amaçlamaktadır. Yemyeşil dağlarda beslenen hayvanlardan elde edilen etler, doğal ve sağlıklı beslenme arayanların ilgisini çekmektedir. Tarihi Cuma Pazarı, gastronomi ve maneviyatın bir araya geldiği eşsiz bir destinasyon olup, ziyaretçilerini beklemektedir.
